“CROQUETAS DE JAMÓN”

Croquettes de jambon ibérique servies avec des frites. 

[Gl, Lac]

“CROQUETAS DE TXANGURRO”

Croquettes de crabe araignée. Servies avec des frites.

[Gl, Cr, Po, Mo, Lac]

COQUETTES D'ENCORNETS

Sauce béchamel crémeuse avec des morceaux de petits calmars

[Ma,Lac,Hu,Lac,Gl]

LÉGUMES SAUTÉES

Légumes saisonnières assorties avec houmous et œuf en cuisson à basse température. 

[Hu, Lac]

"PULPO A LA GALLEGA"

Poulpe de la région avec pommes de terre cuites et paprika. 

[Mo]

CANNELLONI À LA VIANDE 

Avec confit de canard et foie gras, purée de pommes de terre et sauce au miel

"ZAMBURIÑAS SPIRULINA"

Zamburiñas (mollusque de la région similaire aux coquilles de Saint-Jaques) du Pacifique à la crème de spiruline. 

[Mo,Lc,Hu,Cru,Pes] 

CÔTE COURTE PRESSÉE 

Côte de bœuf pressée, cuite à basse température avec crème de pommes de terre, oignons marinés et sauce Teriyaki.

RAXO

Longe de porc marinée avec des pommes de terre

[Sul]

STEAK D'ALOYAU AU SÉSAME

Filet de porc grillé avec pilpil aux champignons

[Se]

JOUES DE VEAU

Joues de veau braisées dans leur jus, accompagnées de légumes sautés.

[Gl]

LOTTE EN SAUCE

Filets de lotte à la sauce "cedeiresa" et aux petits pois

[Pes, Cru, Gl, Mo]

TURBOT GRILLÉ

Avec des feuilles de navet sautées et des pommes de terre à la vapeur

[Pes]

PAIN ET COUTELLERIE

COULANT DE CHOCOLAT

Chantilly et coulis de fruits rouges.

[Gl, Lac, Oe, Can]

CHEESCAKE

Cuite au four, servie avec coulis de fraise.

[Gl, Lac, Oe, Can]

TORRIJA

De pain brioché et de mousse

[Gl, Lac, Hu, Can] 

CRÈME BOA ONDA

Crème à la vanille moelleuse et une touche de cannelle

[Can,Lac,Hu]